Chef de Partie Écailler H/F - 56

Envie de sublimer les produits de la mer dans un cadre exceptionnel, entre océan et nature ?

Notre client, un établissement dynamique situé dans un environnement privilégié, alliant brasserie conviviale et restaurant traditionnel raffiné, recherche un(e) Chef de Partie Écailler passionné(e) par les produits de la mer pour renforcer sa brigade pendant la saison.
- Vos missions principales :
Assurer la préparation, l'ouverture et la présentation des coquillages et crustacés (huîtres, bulots, langoustines, etc.)
- Monter et dresser les plateaux de fruits de mer avec soin et créativité
- Garantir la fraîcheur et la qualité des produits de la mer servis
- Gérer les stocks et les approvisionnements de l'écaillerie en lien avec le chef
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe cuisine et le personnel de salle pour assurer un service fluide
- Participer activement aux services et aux événements de l'établissement (ex. : apéros-concerts)
- Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions de travail :
Horaires en coupure : 9h00 - 14h30 / 18h00 - 22h30
2 jours de repos consécutifs garantis
Cadre de travail exceptionnel entre mer, nature et convivialité
Clientèle variée : locale, touristique et professionnelle

Expérience confirmée en tant qu'écailler ou dans un poste similaire
Maîtrise des techniques d'ouverture et de dressage des produits de la mer
Sens du détail, rigueur, et esprit d'équipe
Bonne résistance au stress et au rythme soutenu des services

Rejoignez une équipe passionnée et un lieu vivant où votre savoir-faire fera la différence !