Sushiman - Sushiwoman H/F - 56

Pour un stand de sushi japonais nous recherchons un/e sushiman/sushiwoman.
Vos missions seront les suivantes :
- Vous élaborez l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant : Rouleau, Sushi, Maki, Sashimi, Nem, Poke Bowl, Bo Bùn
- Vous préparez la zone Sushiman : mariné, mélanges, sauces, découpage des fruits et des légumes
- Vous maîtrisez la découpe du poisson
- Vous assurez la préparation et la cuisson du riz
- Vous gérez les stocks d'ingrédients, produits frais et autres matières premières
- Vous veillez à la propreté de la cuisine et vous assurez la plonge des équipements de cuisine
- Vous veillez au respect des règles d'hygiène, HACCP et de sécurité de votre cuisine

Nous recherchons une personne dynamique et professionnelle.