Ingénieur de Recherche Fermentation Lactique de Macroalgue H/F - 56

Ce projet est co-piloté par le laboratoire de biotechnologie et chimie marines (LBCM), spécialisé dans la préparation et la caractérisation d'extraits d'algues, et Abyss Ingredients, fournisseur d'ingrédients marins naturels pour le bien-être et le vieillissement en bonne santé, et spécialisé dans le développement de nutraceutiques. Ce projet s'inscrit dans une approche globale de valorisation des macroalgues basée sur le concept de bioraffinerie incluant une étape de fermentation. L'objectif principal est de développer des procédés écologiques et innovants permettant l'extraction sélective et séquentielle de fractions enrichies en macromolécules et métabolites d'intérêt, tout en préservant leurs propriétés biologiquesLa mission correspond au développement de procédés de valorisation de ressources algales, comprenant notamment une étape de fermentation, dans le but d'extraire des actifs pour une application en santé humaine et nutraceutique plus particulièrement:

(i) Déterminer, sur la base de l'expérience du LBCM et d'Abyss ingrédients, les procédés d'extraction et de fractionnement les plus pertinents pour l'isolement des polysaccharides, protéines et des composés phénoliques (phlorotannins), et pour l'enrichissement (fractionnement ou purification) des extraits;

(ii) Caractériser la composition chimique et les propriétés (masse moléculaire, pureté, etc.) des fractions obtenues au niveau moléculaire en appliquant des méthodes analytiques appropriées déjà en place ou à développer;

(iii) Évaluer les activités biologiques des fractions générées par des approches in vitro;

(iv) Organiser, réaliser et superviser les parties du projet nécessitant des prestations externes;

(v) Rédiger les rapports scientifiques pour les comités de pilotage et les réunions régulières sur l'avancement des travaux;

(vi) Participer à la préparation de communications scientifiques et de livrables.