Chef de Service en Sécurité Sanitaire des Aliments H/F - 56

Le tissu agro-alimentaire du département est dense, toutes les activités de transformation sont présentes.
Le service est composé de 3 cadres filières , de 2 gestionnaires administratifs, et 6 vétérinaires officiels oeuvrant dans 4 abattoirs de boucherie et 8 abattoirs de volailles, d'environ 10 inspecteurs et de 50 agents en poste dans les abattoirs de boucherie et volailles et le point d'entrée désigné de Lorient.Animer, organiser le service pour accompagner les évolutions, assurer la continuité de service, le maintien des compétences, la bonne réactivité en cas de situations urgentes. Le but est de maintenir les garanties en matière de sécurité sanitaire des aliments dans le respect de la réglementation.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Organiser les contrôles des conditions de préparation des denrées alimentaires animales et d'origine animale dans tous les établissements du Morbihan et mettre en oeuvre les suites appropriées.
1. Gestion des ordres de service
2. Programmation des inspections : proposition de la programmation des inspections et des activités en fonction des objectifs du service, des moyens attribués,des compétences disponibles, et de l'analyse des risques ; suivi de la réalisation ; programmation budgétaire des dépenses d'analyses
3. Gestion des méthodes d'inspection locales et nationales
4. Gestion des dysfonctionnements
6. Gestion des compétences et attribution des qualifications
7. Signature des certificats sanitaires pour l'export vers les pays tiers

CHAMP RELATIONNEL :
Relations avec les professionnels de secteurs variés (abattage de volailles, animaux boucherie, mareyage, remise directe, restauration collective, exportateurs, transitaires), avec les représentants de la Direction Générale de l'Alimentation, les représentants locaux des Douanes, de la DDTM et de l'Agence régionale de santé.