Econome H/F - les Cuisines du Mezo

Rejoignez un lieu rare, façonné avec passion, et une équipe engagée qui porte chaque jour l'exigence d'un accueil d'exception. Ici, l'hospitalité se vit avec simplicité, élégance et sincérité.Dans le cadre de son développement, notre Domaine recherche un(e) Econome, afin de garantir à notre clientèle une qualité de service irréprochable et un environnement d'exception.

Vos missions, sous la supervision du Chef de cuisine exécutif :
- Assurer l'approvisionnement de service de restauration en vue d'optimiser les coûts et la qualité des services,
- Gérer les stocks de nourriture pour les Cuisines,
- Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions,
- Contrôler la réception des marchandises et assurer la conformité des livraisons,
- Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les coûts tout en maintenant la qualité,
- Collaborer avec les chefs de cuisine et les responsables d'hôtel pour planifier les besoins,
- Suivre les tendances du marché pour anticiper les besoins en approvisionnement

Compétences requises
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Etre force de proposition

Profil recherché
- Formation et expérience de cuisinier
- Expérience significative sur le poste
- Langues : français (anglais apprécié)

Conditions de travail
- 35h du lundi au vendredi à partir de 5h
- CDI à pourvoir dès que possible

Avantages :
- Mutuelle d'entreprise
- Avantages salariés sur les événements du Domaine Le Mezo
- CSE

Envoyer CV et lettre de motivation

Experience: 6 Mois

Compétences: Analyser une variation des stocks,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Définir des besoins en approvisionnement,Définir des conditions de stockage,Mettre en place une politique de gestion des stocks,Négocier les tarifs des prestations, les conditions contractuelles ainsi que les délais de livraison,Organiser les flux de produits pour optimiser l'espace,Participer à un inventaire,Réaliser l'achat des produits nécessaires à la conception des menus,Vérifier la conformité des livraisons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

• Gestion des stocks