Cuisinier-Responsable du Restaurant Scolaire - Commune de Sulniac H/F - Communes

SULNIAC, commune attractive en constante évolution, de 3947 habitants, membre de Golfe du Morbihan Vannes Agglomération, située à 15 km de Vannes, 75 km de Lorient, 100 km de Nantes et Rennes, dans le cadre d'un départ en retraite, recherche un responsable pour son restaurant scolaire à temps complet.

Placé (e ) sous la responsabilité de la Coordinatrice Enfance Jeunesse, le chef de cuisine cumule les responsabilités de gestion des 320 repas par jour en moyenne à cuisiner, d'encadrement de l'équipe, de relation avec les prestataires et la gestion du processus de production des repas.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o056260522000556-cuisinier-responsable-restaurant-scolaire?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché :
- Poste ouvert aux grades :
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maitrise
Agent de maitrise principal

- Niveau du poste :
- Expérience exigée dans un poste similaire
- CAP Cuisine

- Compétences techniques :
- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Maîtriser les techniques culinaires de base et de restauration collective
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maitriser la réglementation et les recommandations du GEMRCN
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
- Savoir utiliser l'outil informatique (boite mail, excel...)

- Compétences relationnelles-savoir être :
- Etre ponctuel et assidu
- Etre concentré et attentif
- Être organisé et méthodique
- Savoir travailler en équipe
- Être rigoureux et réactif
- Etre force de proposition
- Respecter les consignes, les procédures et la hiérarchie
- Aimer la polyvalence

• Préparation des repas
• HACCP