Chef Gérant H/F - Armonys Restauration

Projet après projet, Armonys Restauration est devenu un acteur incontournable de la restauration collective en Bretagne et Pays de La Loire. À ce jour, ce sont plus d'une soixantaine de clients qui nous font confiance pour la gestion de leur restauration : municipalités, OGEC, associations, maisons de retraite, entreprises et établissements spécialisés. Dès 2013, Julien Roudaut, fondateur d'Armonys Restauration, a décidé de replacer les cuisiniers au coeur du projet de l'entreprise. Ils sont accompagnés au quotidien par leurs responsables de secteur eux-même passionnés par ce métier pour qu'ils puissent se concentrer sur l'essentiel : la cuisine et la qualité des produits qui la composent. Chaque jour, près de 125 collaborateurs et une centaine de producteurs et artisans locaux mettent tout en oeuvre afin de satisfaire les papilles des petits et des grands :une cuisine préparée exclusivement sur place à base de produits bruts et fraisune relation de confiance basée sur une réelle transparencedes équipes impliquées et valorisées dans une structure à taille humainedes producteurs locaux en circuits courts, car sans eux nous pourrions cuisiner, mais sûrement pas avec autant de goût et de plaisir !une prestation sur-mesure pour chacun de nos restaurantsLa satisfaction, la fidélisation de nos clients ainsi que notre croissance très rapide nous confortent aujourd'hui dans l'idée que nous avons fait les bons choix. Cette croissance nous amène à renforcer continuellement nos équipes avec des personnes partageant les valeurs fortes de l'entreprise. Si vous vous retrouvez dans ce que vous venez de lire et que vous partagez nos valeurs alors n'attendez plus !
Accompagné par votre responsable de secteur, vous aurez pour rôle de gérer la production culinaire de votre établissement pour des maternelles et primaires (380 couverts).Vos responsabilités :Assurer la gestion globale de la cuisine (commande, gestion des stocks, production)Cuisiner des repas maison avec un maximum de produits fraisAnimer votre équipe en favorisant l'écoute et l'entraideVeiller au bon fonctionnement du site de restaurationAssurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaireGérer les rotations de stocksVos horaires :CDI temps pleinPériode scolaire : semaine de 35h sur 5 jours Vacances Scolaire : semaine de 35h sur 5 jours Vos qualifications :Diplôme en cuisineMaîtrise des normes de sécurité et d'hygiène alimentairePassion pour la cuisine maison et l'utilisation de produits locauxRémunération à partir de 14,00 € bruts / Heure minimum, négociable selon profil et expérience.Vous êtes passionné de cuisine maison, privilégiez l'utilisation de produits locaux et vous vous engagez à proposer des repas sains et équilibrés pour les enfants, alors rejoignez-nous !

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un collaborateur doté d'une solide expérience en restauration collective et titulaire d'un CAP, d'un Bac Pro cuisine ou d'un BEP cuisine.Vous êtes autonome, rigoureux et êtes capable d'exécuter vos missions dans un délai imparti.Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) ainsi que les techniques d'entretien des matériels et des locaux de restauration collective.Vous aimez travailler en équipe et êtes en capacité de gérer les imprévus en cas d'absence de votre responsable de secteur.

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• HACCP
• Entretien des équipements