Boulanger - Boulangere H/F - la Mie du Paradis

Notre boulangerie est reconnue pour la qualité de ses produits. Nous mettons un point d'honneur à proposer des pains traditionnels, des spécialités maison et des créations originales dans le respect du savoir-faire artisanal.
En tant que boulanger(ère), vous serez en charge de :La préparation et la fabrication des pains et viennoiseriesLe pétrissage, le façonnage et la cuisson des produitsLe respect des recettes et des méthodes de fabricationLe contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produitsL'entretien du poste de travail et le respect des normes d'hygiène (HACCP)La gestion des stocks et des commandes de matières premièresJours travaillés du mardi au dimanche Horaires : Amplitude de 3h à 10h à adapter selon l'activité - Le dimanche : travail jusqu'à 13hRepos le lundi

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Modes de cuisson des aliments,Utilisation de pétrin mécanique,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Esprit d'équipeQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Méthode de fabrication
• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Recettes
• Réactivité
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Modes de cuisson des aliments